第80章 那也不是不行
当天中午,三人齐聚正阳楼。
要说这年头吃涮羊肉,很多人就猜那肯定去东来顺啊,实际上现在东来顺开了还不到十年,名头虽然响,但多是老百姓解馋去得多。
东来顺一楼吃涮肉有一景,就是没座位,全是很大的锅子,不用木炭,用煤,这锅子用一个个栅栏隔开,就跟后世的九宫格火锅似的,只不过这格子是互通的,有人想解馋又没钱怎么办呢?
就买点素菜,带俩烧饼,在这格子里头涮涮,就着这汤吃烧饼,要是碰巧有“阔气”的在旁边格子里头涮羊肉吃,那就算是来着了,都得高兴半天,因为连带着自己的素菜都带了羊肉味儿。
后来东来顺越干越大,才在二楼弄了雅间。
这时候名流闻人喜欢去的是正阳楼,正阳楼不单卖涮羊肉,但是以涮羊肉出名儿,据说是宫里头传出来的方子。ωω
羊必须是口外羊,从坝上一路赶来,喝足了泉水,必须得是鲜肉切片,不能冻。
这大伙儿都知道啊,什么肉一冻,那就好切了,要是鲜肉软踏踏,这怎么切呢?
正阳楼原来有个煤省大师傅,不干别的,就专门切肉,切的是方方正正,薄如蝉翼。
外甥相邀,袁二很给面子,来得很早,刘子祥跟小段在门口迎着。
一下洋车,袁二就笑道:“大外甥,今日倒教你破费,舅舅我可得敞开了吃一顿。”
这孙子一副名士做派,穿长衫拿扇子,说话没个正形。
挤兑了小段一句,这才冲着刘子祥拱手抱拳:“想必是善之先生当面,搅动风云,端的是好手笔,好气魄,幸得一晤,幸得一晤啊!”
刘子祥自然也拱手回礼:“二公子过誉了,里边请!”
袁二也不知道怎么回事儿,只觉得怎么看这人怎么顺眼。
里头的伙计连忙接着,掌柜的都快吓尿了,这俩大少一块出现,带着一个最近风头很盛的刘善之,谁不知道他现在是“北地财神”啊!
掌柜的上前来又是作揖又是鞠躬,“哎呦几位少爷,今天不知道您来,来不及清场子,您看?”
袁二扇子一挥,“与民同乐,与民同乐。”
刘子祥憋着笑,这孙子说话也太逗了,谁自己说这话啊!
掌柜的却捧道:“我就说呢,二公子向来是跟我们亲近,那我就替这满楼的客人谢谢您了,今天您来,等会儿我亲自上后厨切肉去!”
“得,就您那两把刷子,我今天这羊肉算是吃不上了。”
掌柜的也就是逗乐,领着三人往楼上走。
要是没有这么大身份,到这地方吃羊肉可得注点意。
上来也别尽点什么黄瓜条之类的好肉,人家有肯定给你,没有你点了也白搭,这些肉都得留着给贵客,另外就是点酒菜的时候,一定点一盘卤鸡冻,堂头就明白了,这是个吃主儿,一定得伺候好喽,不能丢了面子。
这时候羊肉锅子都是清水,正阳楼用的是泉水,里头放上点葱姜,然后弄点口蘑切的丝儿。
大头都在佐料上了,一小碟芝麻酱,拿温吞水澥开喽,放点韭花酱,注意这个韭花酱不能是搁了盐的,然后加点腐乳,还有加卤虾油的。
这个就见仁见智了,有的喜欢,有的不喜欢,老舍就喜欢,所以他在书里写,“吃涮羊肉不用卤虾油,好吃吗?”
几人先不谈正事儿,说说京中趣闻,谈谈行院风月,几杯酒下去,面酣耳热。
几个人都不穷讲究,什么一次涮一片还七上八下的,都是一盘子一盘子往里倒,然后一筷子捞好些,就着酒吃肉,连带人也跟着豪放起来。
痛饮一杯之后,刘子祥面带醉意,吟道:“少饮能醉醉能狂,此时恨不天雨雪。”
袁二一听,哎呀我的哥,你太文青了,咱俩可太对味了。
当下非得跟刘子祥喝一个,“善之,你端的是个妙人!此句甚好,此句甚好!”
刘子祥心说这算啥,我还知道莫到琼楼最上层呢!
一口干了,袁二开始撒酒疯,“掌柜的,笔墨伺候!”
掌柜的屁颠屁颠拿来笔墨,袁二在墙上咔咔开写,把掌柜的乐的嘚儿呵的。
袁二的字很出名,很值钱,倒不是因为他爹是大统领,而是人家写的真好,求字的人很多。
而且这时候他的字流出极少,还不是后来到沪上时的那个无情写字机器,后来袁二在沪上卖字,还在报纸上打广告。
广告是这样写的:联屏、直幅、横幅整纸每尺两元,半纸每尺一元。折扇每件六元,过大、过小别议。以上皆以行书为率,篆倍值,楷、隶加半,点品别议。先润后书,亲友减半,磨墨费加一成。
人家就是这个做派,我穷就是穷,卖字就是卖字,不怕别人笑话,后来他染上抽大烟的毛病,天天躺着吞云吐雾,还练就一手绝技,躺着写字,一手举着纸,一手唰唰写,别人根本看不出来。
正阳楼上,袁二一气呵成,留下这两句七言,掌柜的大夸特夸,“此句浑然天成,配上二少爷行云流水一般的字,美哉,妙哉!来啊,给二少爷拿润笔。”
伙计就拿两封大洋过来,看样子得有百十块,袁二居然不嫌弃,挥挥手,随从就接下来,看来这事儿没少干。
来吃饭不花钱还让人家倒找,真有你的!
回到座位上,点了一根烟,把卤鸡冻倒进锅子里,慢悠悠开始涮青菜,袁二过了瘾,高兴问道:“善之老兄,咱们是一路人,有什么事儿你说,能办的我肯定办。”
小段听着不对味,我叫你二舅,你叫他老兄,这不差辈了吗?
隔着火锅的袅袅热气,刘子祥开口道:“寒云老弟,知道津卫制造局不?”
袁二一拍大腿,“得!明白了,想买几把家伙看家护院、用来防身是不是?这事儿好办啊,明天我就安排。”
“不是,我想买它?”
“买什么?”
刘子祥很奇怪,“我刚才不说了吗,津卫制造局啊!”
袁二看看刘子祥,又看看大外甥,放下筷子,“我把肉给你们吐出来行不行?你咋不说你要当我爹呢!”
小段开口了,“你要是愿意,那也不是不行。”
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要说这年头吃涮羊肉,很多人就猜那肯定去东来顺啊,实际上现在东来顺开了还不到十年,名头虽然响,但多是老百姓解馋去得多。
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就买点素菜,带俩烧饼,在这格子里头涮涮,就着这汤吃烧饼,要是碰巧有“阔气”的在旁边格子里头涮羊肉吃,那就算是来着了,都得高兴半天,因为连带着自己的素菜都带了羊肉味儿。
后来东来顺越干越大,才在二楼弄了雅间。
这时候名流闻人喜欢去的是正阳楼,正阳楼不单卖涮羊肉,但是以涮羊肉出名儿,据说是宫里头传出来的方子。ωω
羊必须是口外羊,从坝上一路赶来,喝足了泉水,必须得是鲜肉切片,不能冻。
这大伙儿都知道啊,什么肉一冻,那就好切了,要是鲜肉软踏踏,这怎么切呢?
正阳楼原来有个煤省大师傅,不干别的,就专门切肉,切的是方方正正,薄如蝉翼。
外甥相邀,袁二很给面子,来得很早,刘子祥跟小段在门口迎着。
一下洋车,袁二就笑道:“大外甥,今日倒教你破费,舅舅我可得敞开了吃一顿。”
这孙子一副名士做派,穿长衫拿扇子,说话没个正形。
挤兑了小段一句,这才冲着刘子祥拱手抱拳:“想必是善之先生当面,搅动风云,端的是好手笔,好气魄,幸得一晤,幸得一晤啊!”
刘子祥自然也拱手回礼:“二公子过誉了,里边请!”
袁二也不知道怎么回事儿,只觉得怎么看这人怎么顺眼。
里头的伙计连忙接着,掌柜的都快吓尿了,这俩大少一块出现,带着一个最近风头很盛的刘善之,谁不知道他现在是“北地财神”啊!
掌柜的上前来又是作揖又是鞠躬,“哎呦几位少爷,今天不知道您来,来不及清场子,您看?”
袁二扇子一挥,“与民同乐,与民同乐。”
刘子祥憋着笑,这孙子说话也太逗了,谁自己说这话啊!
掌柜的却捧道:“我就说呢,二公子向来是跟我们亲近,那我就替这满楼的客人谢谢您了,今天您来,等会儿我亲自上后厨切肉去!”
“得,就您那两把刷子,我今天这羊肉算是吃不上了。”
掌柜的也就是逗乐,领着三人往楼上走。
要是没有这么大身份,到这地方吃羊肉可得注点意。
上来也别尽点什么黄瓜条之类的好肉,人家有肯定给你,没有你点了也白搭,这些肉都得留着给贵客,另外就是点酒菜的时候,一定点一盘卤鸡冻,堂头就明白了,这是个吃主儿,一定得伺候好喽,不能丢了面子。
这时候羊肉锅子都是清水,正阳楼用的是泉水,里头放上点葱姜,然后弄点口蘑切的丝儿。
大头都在佐料上了,一小碟芝麻酱,拿温吞水澥开喽,放点韭花酱,注意这个韭花酱不能是搁了盐的,然后加点腐乳,还有加卤虾油的。
这个就见仁见智了,有的喜欢,有的不喜欢,老舍就喜欢,所以他在书里写,“吃涮羊肉不用卤虾油,好吃吗?”
几人先不谈正事儿,说说京中趣闻,谈谈行院风月,几杯酒下去,面酣耳热。
几个人都不穷讲究,什么一次涮一片还七上八下的,都是一盘子一盘子往里倒,然后一筷子捞好些,就着酒吃肉,连带人也跟着豪放起来。
痛饮一杯之后,刘子祥面带醉意,吟道:“少饮能醉醉能狂,此时恨不天雨雪。”
袁二一听,哎呀我的哥,你太文青了,咱俩可太对味了。
当下非得跟刘子祥喝一个,“善之,你端的是个妙人!此句甚好,此句甚好!”
刘子祥心说这算啥,我还知道莫到琼楼最上层呢!
一口干了,袁二开始撒酒疯,“掌柜的,笔墨伺候!”
掌柜的屁颠屁颠拿来笔墨,袁二在墙上咔咔开写,把掌柜的乐的嘚儿呵的。
袁二的字很出名,很值钱,倒不是因为他爹是大统领,而是人家写的真好,求字的人很多。
而且这时候他的字流出极少,还不是后来到沪上时的那个无情写字机器,后来袁二在沪上卖字,还在报纸上打广告。
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人家就是这个做派,我穷就是穷,卖字就是卖字,不怕别人笑话,后来他染上抽大烟的毛病,天天躺着吞云吐雾,还练就一手绝技,躺着写字,一手举着纸,一手唰唰写,别人根本看不出来。
正阳楼上,袁二一气呵成,留下这两句七言,掌柜的大夸特夸,“此句浑然天成,配上二少爷行云流水一般的字,美哉,妙哉!来啊,给二少爷拿润笔。”
伙计就拿两封大洋过来,看样子得有百十块,袁二居然不嫌弃,挥挥手,随从就接下来,看来这事儿没少干。
来吃饭不花钱还让人家倒找,真有你的!
回到座位上,点了一根烟,把卤鸡冻倒进锅子里,慢悠悠开始涮青菜,袁二过了瘾,高兴问道:“善之老兄,咱们是一路人,有什么事儿你说,能办的我肯定办。”
小段听着不对味,我叫你二舅,你叫他老兄,这不差辈了吗?
隔着火锅的袅袅热气,刘子祥开口道:“寒云老弟,知道津卫制造局不?”
袁二一拍大腿,“得!明白了,想买几把家伙看家护院、用来防身是不是?这事儿好办啊,明天我就安排。”
“不是,我想买它?”
“买什么?”
刘子祥很奇怪,“我刚才不说了吗,津卫制造局啊!”
袁二看看刘子祥,又看看大外甥,放下筷子,“我把肉给你们吐出来行不行?你咋不说你要当我爹呢!”
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